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DER FRITTENSCHMIED
Bis dahin findet ihr meinen Senf und meine Currysoße im Hofladen des Fleischers meines Vertrauens und Lieferant aller Fleischerzeugnisse, die ich im Frittenschmied angeboten habe.
Reiner Wassenberg
Langenfelder Fleisch- und Wursthandel
Sein Hofladen hat Freitags und Samstags Vormittags geöffnet.
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Eine gute Pommesbude hat ein gutes Schaschlik.
Ob das so ist, ich weiß es nicht.
Ich weiß nur das mir mein Schaschlik unfassbar gut schmeckt. Dir auch? 😉
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Moin,
mein Name ist Dome und ich bin euer Frittenschmied.
In meinem ersten Arbeitsleben war ich 20 Jahre lang Krankenpfleger auf diversen Intensivstationen. Nach 2,5 Jahren Elternzeit stellte sich langsam die Frage: Wat nu?
Da fand mein Freund Jörg beim Neujahrsspaziergang den Aushang:
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„Nachpächter gesucht!“
Familienrat einberufen.
„geht das?“, „was brauchen wir?“, „was ist vorhanden?“, etc. Ihr kennt das.
Einen Freund angerufen der seit 400 Jahren in der Gastronomie tätig ist, ihm von der Idee erzählt. Seine Reaktion: „Du bist bescheuert“ *klick*
5 Minuten später der Rückruf.
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„Bin Ende der Woche da!“
An dieser Stelle ein großes Danke an Michi.
Anfang Februar stand er tatsächlich mit Sack und Pack vor der Tür und hatte 1000 Ideen und noch mehr Lösungen für aufpoppende Probleme im Gepäck.
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Im Leben nicht!
Der Anspruch: so wenig Convinience wie möglich!
Also, wie kocht man Currysoße?
Nach mehreren gefühlten hundert Litern suboptimaler Testläufe explodierte endlich unsere Geschmacksknospen und ein einhelliges „Das ist sie“ hallte durch die Küche.
Auch die Edrnusssoße wird selbstgekocht
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Kontakt aufnehmen mit dem Verpächter.
Unfassbar! Ich hab den Pachtvertrag.
Mhmm, da war doch noch was…
Ach ja, Gewerbe anmelden.
Check!
Nun was biete ich an?
Klar den Klassiker. Currywurst Pommes.
Jetzt ne gute Wurst finden.
Ist gar nicht so leicht.
Fündig wurden wir bei Meister Wassenberg!
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Ein ähnliches Problem ergab sich bei der Wahl der Pommes.
Selber machen?
Frische?
Tiefgekühlt?
Bei zu erwarteten 100-150 Kg Pommes pro Woche, schied selber machen rasch aus.
TK will ich nicht, außerdem waren die Frischen tatsächlich die besten aus unserer Testreihe. Frische Pommes, 10 mm dick!
Yamm